{"id":539,"date":"2008-12-03T18:24:11","date_gmt":"2008-12-03T23:24:11","guid":{"rendered":"http:\/\/unidadsiporelcambio.wordpress.com\/?p=539"},"modified":"2008-12-03T18:24:11","modified_gmt":"2008-12-03T23:24:11","slug":"esther-vivas-los-supermercados-y-la-crisis-alimentaria-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/politicaysociedad.com\/index.php\/2008\/12\/03\/esther-vivas-los-supermercados-y-la-crisis-alimentaria-mundial\/","title":{"rendered":"Esther Vivas: Los supermercados y la crisis alimentaria mundial"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Esther Vivas<\/p>\n

ALAI AMLATINA, 03\/12\/2008, Barcelona.- La crisis alimentaria ha dejado sin comida a miles de personas en todo el mundo. A la cifra de 850 millones de hambrientos, el Banco Mundial a\u00f1ade cien m\u00e1s fruto de la crisis actual. El \u201ctsunami\u201d del hambre no tiene nada de natural, sino que es resultado de las pol\u00edticas neoliberales impuestas durante d\u00e9cadas por las instituciones internacionales. Hoy, el problema no es la falta de alimentos sino la imposibilidad para acceder a ellos debido a sus altos precios.<\/p>\n

Esta crisis alimentaria deja tras s\u00ed a una larga lista de perdedores y de ganadores. Entre los m\u00e1s afectados, se encuentran mujeres, ni\u00f1os y ni\u00f1as, campesinos y campesinas expulsados de sus tierras, pobres urbanos… En definitiva, aquellos que engrosan las filas de las y los oprimidos del sistema capitalista. Entre los ganadores, encontramos a las multinacionales de la industria agroalimentaria que controlan de origen a fin la cadena de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los alimentos. De este modo, mientras la situaci\u00f3n de crisis azota, principalmente, a los pa\u00edses del sur global, las multinacionales del sector ven multiplicar sus ganancias.<\/p>\n

Monopolios<\/p>\n

La cadena agroalimentaria est\u00e1 controlada en cada uno de sus tramos (semillas, fertilizantes, transformaci\u00f3n, distribuci\u00f3n, etc.) por multinacionales que consiguen grandes beneficios gracias a un modelo agroindustrial liberalizado y desregularizado. Un sistema que cuenta con el apoyo expl\u00edcito de las \u00e9lites pol\u00edticas y de las instituciones internacionales que anteponen los beneficios de estas empresas a las necesidades alimenticias de las personas y el respeto al medio ambiente.<\/p>\n

La gran distribuci\u00f3n, al igual que otros sectores, cuenta con una alta concentraci\u00f3n empresarial. En Europa, entre los a\u00f1os 1987 y 2005, la cuota de mercado de las diez mayores multinacionales de la distribuci\u00f3n significaba un 45% del total y se pronosticaba que \u00e9sta podr\u00eda llegar a un 75% en los pr\u00f3ximos 10-15 a\u00f1os. En pa\u00edses como Suecia, tres cadenas de supermercados controlan alrededor del 95,1% de la cuota de mercado; y en pa\u00edses como Dinamarca, B\u00e9lgica, Estado espa\u00f1ol, Francia, Holanda, Gran Breta\u00f1a y Argentina, unas pocas empresas dominan entre el 60% y el 45% del total. Las megafusiones son la din\u00e1mica habitual en el sector. De este modo, las grandes corporaciones, con su matriz en los pa\u00edses occidentales, absorben a cadenas m\u00e1s peque\u00f1as en todo el planeta asegur\u00e1ndose su expansi\u00f3n a nivel internacional y, especialmente, en los pa\u00edses del sur global.<\/p>\n

Este monopolio y concentraci\u00f3n permite un fuerte control a la hora de determinar lo qu\u00e9 consumimos, a qu\u00e9 precio lo compramos, de qui\u00e9n procede, c\u00f3mo ha sido elaborado, con qu\u00e9 productos, etc. En el a\u00f1o 2006, la segunda empresa m\u00e1s grande del mundo por volumen de ventas fue Wal-Mart y en el listado de las cincuenta mayores empresas mundiales se encontraban tambi\u00e9n, por orden de facturaci\u00f3n, Carrefour, Tesco, Kroger, Royal Ahold y Costco. Nuestra alimentaci\u00f3n depende cada d\u00eda m\u00e1s de los intereses de estas grandes cadenas de venta al detalle y su poder se evidencia con toda crudeza en una situaci\u00f3n de crisis.<\/p>\n

De hecho, en abril del 2008 y frente a la situaci\u00f3n de crisis alimentaria mundial, las dos mayores cadenas de supermercados de Estados Unidos, Sam\u2019s Club (propiedad de Wal-Mart) y Costco (de venta a mayoristas), apostaron por racionar la venta de arroz en sus establecimientos aludiendo a una posible restricci\u00f3n en el suministro de este cereal. En Sam\u2019s Club, se limit\u00f3 la venta de tres variedades de arroz (basmati, jasmine y grano largo) as\u00ed como la compra de sacos de arroz de nueve o m\u00e1s quilos a un total de cuatro por cliente; en Costco se restringi\u00f3 la venta de harina y de arroz frente al aumento de la demanda. En Gran Breta\u00f1a, Tilda (la principal importadora de arroz basmati a nivel mundial) tambi\u00e9n estableci\u00f3 restricciones a la venta de arroz en algunos establecimientos al por mayor. Con esta medida se puso en evidencia la capacidad de las grandes cadenas de distribuci\u00f3n de incidir en la compra y venta de determinados productos, limitar su distribuci\u00f3n e influir en la fijaci\u00f3n de sus precios. Un hecho que ni siquiera se hab\u00eda producido en Estados Unidos tras la II Guerra Mundial, cuando s\u00ed se restringi\u00f3 el acopio de petr\u00f3leo, neum\u00e1ticos y bombillas, pero no de alimentos.<\/p>\n

Cambio de h\u00e1bitos<\/p>\n

Otra din\u00e1mica que se ha puesto de relieve frente a la situaci\u00f3n de crisis alimentaria ha sido el cambio de h\u00e1bitos a la hora de hacer la compra. Ante la necesidad, por parte de los clientes, de abrocharse el cintur\u00f3n y buscar aquellos establecimientos con precios m\u00e1s baratos, las cadenas de descuento han sido las que han salido ganando. En Italia, Gran Breta\u00f1a, Estado Espa\u00f1ol, Portugal y Francia, estos supermercados han visto aumentar sus ventas entre un 13% y un 9% el primer trimestre del 2008 respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n

Otro indicador del cambio de tendencia es el aumento de las ventas de marcas blancas que ya suponen, seg\u00fan datos del primer trimestre del 2008, en Gran Breta\u00f1a un 43,7% del volumen total de ventas, en el Estado Espa\u00f1ol un 32,8%, en Alemania un 31,6% y en Portugal y Francia alrededor del 30%. Cuando son, precisamente, las marcas blancas las que dan un mayor beneficio a las grandes cadenas de distribuci\u00f3n y permiten una mayor fidelizaci\u00f3n de sus clientes.<\/p>\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 del papel que la gran distribuci\u00f3n pueda jugar en una situaci\u00f3n de crisis (con restricciones a la venta de algunos de sus productos; cambios en los h\u00e1bitos de compra, etc.), este modelo de distribuci\u00f3n ejerce a nivel estructural un fuerte control e impacto negativo en los distintos actores que participan en la cadena de distribuci\u00f3n de alimentos: campesinos\/as, proveedores, consumidores\/as, trabajadores\/as, etc. De hecho, la aparici\u00f3n de los supermercados, hipermercados, cadenas de descuento, autoservicios…, en el transcurso del siglo XX, ha contribuido a la mercantilizaci\u00f3n del qu\u00e9, el c\u00f3mo y el d\u00f3nde compramos supeditando la alimentaci\u00f3n, la agricultura y el consumo a la l\u00f3gica del capital y del mercado.<\/p>\n

– Esther Vivas es miembro de la Red de Consumo Solidario y de la campa\u00f1a No te comas el mundo. Es coautora del libro Supermercados, no gracias (Icaria editorial, 2007). Publicado en AAVV Introducci\u00f3n a la Crisis Alimentaria Global, Barcelona, No te comas el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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